Les jambons Almeida & Filhos sont fabriqués à partir de cuisses de porc strictement sélectionnées. Celles-ci sont massées avec du sel et restent dans le salage pas plus de 14 jours. Après cette période, elles sont lavées et séchées pour éliminer le sel en excès, puis suspendues pour pouvoir poursuivre le processus de durcissement. Ce processus n’est jamais inférieur à six mois.

Présentation

Poids de 7 à 9 kg.

Espace de rangement

Endroit frais et sec

Durée de vie

180 jours