Boczek to wędzony produkt z polędwicy wieprzowej bez kości, doprawiony solą i przyprawami. Trwa około ośmiu dni. Po tym okresie gałązki są zawieszane i poddawane procesowi termicznemu, w którym otrzymują jedynie ciepło, a następnie trafiają do kominka z drewna holmowego, co nadaje mu wyjątkowy smak i konsystencję. Później stabilizują się w suszarniach, kontrolując temperaturę i wilgotność, aż będą gotowe do zapakowania. Może być spożywany w plastry, smażony lub jest częścią niektórych tradycyjnych potraw.

Prezentacja

Opakowanie od 7 do 9 kg

Przechowywanie

Suche i chłodne miejscie

Przydatność

180 dni