Respeitando os conhecimentos adquiridos ao longo de várias gerações, este enchido de cor escuros e de sabor intenso, é elaborado a partir de aparas de carne ensanguentadas e temperos ricos e aromáticos. A sua cura realiza-se por três fases: na primeira recebe apenas calor e na segunda fase vai para fumeiro a lenha de azinho, o que lhe confere um sabor mais tradicional. Por fim, vai para secadeiros com humidade e temperatura controladas até estar pronto para embala.

Apresentação

É acondicionada em atmosfera protectora, podendo as embalagens ser de: 5Kg, 3Kg, 1kg, ou de uma unidade (+/- 220 gramas).

Armazenamento

Local fresco e seco

Validade

90 dias