Beira Baixa

Proença-a-Nova

La saveur et la tradition de Beira Baixa

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Le bacon est un produit fumé à base de filet de porc désossé, assaisonné de sel et d'épices. Cela dure environ huit jours. Après cette période, les brindilles sont suspendues et subissent un traitement thermique ne recevant que de la chaleur. Elles se rendent ensuite dans la cheminée du bois de chauffage, ce qui leur donne une saveur et une texture spéciales. Plus tard, ils se stabiliseront dans des séchoirs à température et humidité contrôlées jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être emballés. Il peut être consommé en tranches, frit ou faire partie de certains plats traditionnels.

Présentation
Poids de 7 à 9 kg
Espace de Rangement
Endroit frais et sec
Durée de vie
180 jours


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